DHA比例的omega-3补充剂的病人较少出现抑郁症状。 摄入脂肪酸对慢性病的影响被广泛认可，这些疾病包括肥胖症、糖尿病、癌症、关节炎、哮喘和心血管疾病。 足够的脂肪酸摄入（特别是EPA和DHA）对胎儿神经系统发育成熟的重要性如今已被证明。 一个研究表明鱼油（通常含有较高的EPA和DHA。
鱼油（英语：fish oil）是自富含脂肪的鱼类体內取出的油脂。鱼油含ω-3脂肪酸（奥米茄3），主要是二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），是可降低发炎反应的营养素。富含鱼油的鱼种统称为油性鱼（oily fish）。 鱼类本身並不会制造ω-3脂肪酸，而是在摄食浮游藻类或小鱼。
yu you （ ying yu ： f i s h o i l ） shi zi fu han zhi fang de yu lei ti 內 qu chu de you zhi 。 yu you han ω - 3 zhi fang suan （ ao mi qie 3 ） ， zhu yao shi er shi tan wu xi suan （ E P A ） yu er shi er tan liu xi suan （ D H A ） ， shi ke jiang di fa yan fan ying de ying yang su 。 fu han yu you de yu zhong tong cheng wei you xing yu （ o i l y f i s h ） 。 yu lei ben shen 並 bu hui zhi zao ω - 3 zhi fang suan ， er shi zai she shi fu you zao lei huo xiao yu 。
有所不同。大部份的植物油含有大量的亚油酸，像是红花油、葵花籽油及玉米油等。α-亚麻酸则主要是在植物的叶子及以一些特定的种子、核果及豆类中，例如亚麻、油菜籽、核桃及大豆。鱼油中有大量长鏈的ω-3脂肪酸，例如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。许多研究显示摄取ω-3脂肪酸对於婴儿发展、癌症。
二十二碳六烯酸（英语：Docosahexaenoic Acid，DHA）是有六个双键的多元不饱和脂肪酸（C22H32O2），是一种ω-3必需脂肪酸。 鱼油含有丰富的DHA。大部分在鱼类和其他生物的DHA起源於光合和异养微藻。在食物鏈越上层的生物，DHA份量越多。DHA在商业上也可以从微藻Crypthecodinium。
油）、EPA和DHA（这二种发现存在于海洋动植物油中）。从脂肪酸分子中距离羧基最远的甲基端（称为ω端）的碳原子计数，这一类分子的倒数第三个与第四个碳原子之间为双键（即倒数第三根键为双键），因此称为ω−3脂肪酸。含有较多ω−3脂肪酸的油脂包括：鱼油、海藻油、鸡蛋黄油、磷虾油、沙棘果油、亚麻籽油。
大小一致，下鳃耙在鳃弓弯曲处有若干根，很短小，上頜骨向后伸达眼中央下方。 沙丁鱼含有丰富的DHA，能预防胆固醇过高及心臟病、血栓病。[来源请求] 罐头里面的沙丁鱼 沙丁鱼菜餚 烤沙丁鱼 Template:常见鱼 Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2019). Species。
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疾病/寄生虫:病毒和寄生虫可以在养殖鱼类和野生鱼类之间以及养殖场之间传播。 逃逸:逃逸的养殖鲑鱼可以与野生鱼类竞争，并与同一种群的当地野生种群杂交，改变遗传多样性的整体池。 饲料:不断增长的鲑鱼养殖业必须控制和减少对鱼粉和鱼油(鲑鱼饲料的主要成分)的依赖，以免给世界渔业带来额外的压力。用于制作鱼粉和鱼油的鱼类目前占全球鱼类产量的三分之一。。
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鱼，是一类很常见的食用鱼，出没於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。鯖鱼平均身长30至50厘米（12至20英寸），寿命最长可至11年，以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。 鯖鱼又名青花鱼、油胴鱼，古名鮐（tái）、农鱼。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的青鱼。
研究指出，α-生育酚態的维生素E可以减缓认知功能下降的速度；而叶酸及其他维生素B的临床试验则无法证明有同样功能。植物油及鱼油中常见的Omega-3脂肪酸，以及二十二碳六烯酸（DHA）对於改善阿兹海默症没有已知助益。 姜黄在动物实验中显示对阿兹海默症有帮助，但截至2010年为止，尚无人体实验证实有效。。
鰤鱼或五条鰤（学名：Seriola quinqueradiata），又名青魽鱼、平安鱼、油甘鱼，是辐鰭鱼纲鱸形目鱸亚目鰺科鰤属的一种，在新加坡从英语「Amberjack」直译作「琥珀鱼」，鰤鱼在日本是饮食文化的重要组成部分，有100种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鰺、青魽、青甘。 本鱼。
鱼原材料，鱼粉的产量比鱼油的产量高，大约占整个原材料的24%；鱼油产量随着鱼品种而变化，但是对于那些EPA和DHA（二者是鲑鱼养殖饲料所需的）含量相对较高的品种（比如秘鲁鳀）来说，产出值估计占到总原材料数量的5%。产出值、鱼粉鱼油在饲料中的含量值以及现场的饲料转化率（Feed。
一般营养成份： 蛋白质来源。 矿物质： 钙、铁、钾、磷。 维生素： 维生素A、硫胺、维生素B2、维生素E、维生素C。 特殊成份： EPA、DHA、菸硷酸、牛磺酸。 胶质。 蚶 蛏 蚝（牡蠣） 蜆 贻贝 世界各地沿海地区对於海鲜的烹饪方法各有特色，华人社会中鱼类的烹饪方式各式各样，由此可见一。
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鱼卵，又称鱼子、鱼籽、鱼蛋、鱼膥，指的是鱼类的卵。有一部分的鱼卵可以食用，包括了市面上加工过半成品，如乌鱼子、鱈鱼子明太子、鱘鱼子鱼子酱、柳叶鱼子、鮭鱼卵等等。鱼卵含有蛋白质及丰富的DHA及EPA，此外也含有部份维生素和矿物质。 眾多不同类型的鱼卵均被用作日本料理，包括以下未经加工即用於寿司的鱼卵。。
产量是鮪鱼的渔获量之2%，是鮪鱼类中体型最大的，分布北半球温带海域，属高度洄游鱼种。 一般以黑鮪鱼肚当作生鱼片中的最好美食、背部吃起来就像高级牛肉、下巴多用烤的来吃、鱼头则是拿来煮汤或清蒸。血液含有铁质、鱼肉富含EPA、DHA、核酸与多种维生素，黑鮪鱼身价超过民间的乌鱼子。 黑鮪鱼。
蛋白质：每天摄取豆类（尤其是富含优质蛋白的大豆类及其制品）和坚果种子，藜麦和酵母也富含优质蛋白 n-3多不饱和脂肪酸：紫苏籽、奇亚籽、亚麻籽及其食用油、双低菜籽油/芥花籽油、DHA藻油、核桃、芥蓝、羽衣甘蓝、菠菜 维生素A原类胡萝卜素：甘薯、胡萝卜、菠菜、南瓜、欧芹、生菜（叶用莴苣)、芫荽叶、甜菜叶、空心菜、紫菜（鲜）、小白。
可以保护血管，减少心血管疾病、糖尿病甚至癌症及不孕的风险、也可以帮助脑部发育，一般人吃鱼油补充的DHA、EPA就是ω-3脂肪酸，另一个重要的则是ALA；含ω-3脂肪酸的植物性油脂包括亚麻油、紫苏及海藻油；另外若给予蛋鸡高ω-3脂肪酸的食物，鸡蛋也会有较高的ω-3脂肪酸。。
鱼油组织。 鱼粉是一种棕色的、类似面粉的材料，由专业生产商对鱼进行烹调、压榨、干燥和研磨而成。鱼油实际上是这一过程的副产品，被证明是鱼类能量和脂肪酸的丰富来源，包括重要的长链omega-3 脂肪酸EPA 和 DHA 现在与饮食相关的健康益处相关油性鱼类，如鲑鱼和鲭鱼。一般来说，鱼。
DHA）。人体可以通过其他Ω-3脂肪酸，如α-亚麻酸（包含在素食Ω-3脂肪酸中）合成少量的EPA和DHA。人体还可以将DHA转换成EPA。可以买到提取自富含DHA的藻类的DHA补充剂。人体虽然可以在理论上完成这种转换，然而在实践中，现代饮食和生活方式减少了转换系统的有效性。为了达到与来自鱼油的长链。
