熏：將食物放在木头或是其他材料上方，燃烧木头或其他材料使其生烟，附在食物的表面。 烤：直接用火或者是热源將食物加热的烹调方式。 焯：将食材放在开水中略微煮一下就捞出来 焙：用微火烘烤 炝: 將食物材料加上浓重的调味料而食之，一般分生熗与熟熗两种，生熗为將生的材料（以海鲜为多）经过適当处理后拌入浓重的调味料直接食用。
石头烤粑粑首先将石头烤的炽热，然后再将加水调好的粑粑面包放在石头上，片刻即熟；或者把一块石板架起类似锅庄的形状，下面烧火，上面考粑粑。 羊胃煮肉要先将羊胃洗净掏空，中间装上水和羊肉，放在火堆上烤，因为有水所以烤时不易破裂。 木桶煮食是先将木桶中装满凉水，然后向其中放入炽热的石块，直至温度够高，水开食熟为止。木槽热水与此大致相同。。
shi tou kao ba ba shou xian jiang shi tou kao de chi re ， ran hou zai jiang jia shui tiao hao de ba ba mian bao fang zai shi tou shang ， pian ke ji shu ； huo zhe ba yi kuai shi ban jia qi lei si guo zhuang de xing zhuang ， xia mian shao huo ， shang mian kao ba ba 。 yang wei zhu rou yao xian jiang yang wei xi jing tao kong ， zhong jian zhuang shang shui he yang rou ， fang zai huo dui shang kao ， yin wei you shui suo yi kao shi bu yi po lie 。 mu tong zhu shi shi xian jiang mu tong zhong zhuang man liang shui ， ran hou xiang qi zhong fang ru chi re de shi kuai ， zhi zhi wen du gou gao ， shui kai shi shu wei zhi 。 mu cao re shui yu ci da zhi xiang tong 。 。
。与此同时，阻碍维生素B7吸收的抗生物素蛋白将在此温度条件下失效，但不会对其他营养素产生任何破坏。 抗生物素蛋白大量聚集在生蛋清中。与维生素B7结合后会更加难以被人体所吸收。 滚水蛋，香港一种特色饮品 水煮蛋 煎蛋 也写作水铺蛋、水波蛋 『丸元淑生のシステム料理学』. ISBN 416728801X。
焗猪扒饭（英语：Baked Pork Chop Rice），又称焗猪排饭、烤猪排饭，简称焗猪，是一种西式米饭料理，源自香港，是港式西餐的代表性餐点，常见於茶餐厅和港式快餐店。 焗猪扒饭是把已煎香的猪扒盖在蛋炒饭上，並加入番茄及芝士等食材焗制而成。焗猪扒饭以配上番茄和茄膏烘烤而成的「鲜茄焗猪扒饭」最。
咸味的酱，最常见於日本料理亦是受日本国家推广的一种健康食品，韩国料理中也会出现。与中国传统黄豆酱味道相似。 无论在日本还是在韩国，味噌都是各种炒食、烤食、锅类食物和汤的主要味道来源之一。味噌的种类比较多，主要是原料的成分和比例的不同。 用作制造味噌的原料有豆、米、麦等。其制作方法是将这些原料蒸熟后。
牡蠣有幼生和卵生两种，两种类型都是雌雄同体。幼生种在每个个体内表现出交替的性别模式，而卵生种是同时的雌雄同体，根据情况产生雌性或雄性配子。牡蠣生殖腺饱满后，只要受外界的影响即会开始排卵、放精，像是暴风雨后的盐分变化、满潮露出的温度。
保温材：保温材负责防止热能流失，热能流失会让烤箱较耗电，也可能造成温度不如预期 电热装置：这部份通常会採用金属加热管或卤素灯管 风扇：让烤箱內空气对流，避免肉品加热后有外熟內生的问题 定时器：负责控制加热时间 除了烤箱本身以外，一些配件也会影响烘培品质和便利性： 烤网：一般用途 浅烤盘：制作饼干、面包 深烤盘：制作蛋糕 石板：制作法国面包。
烤牛肉。 有別於其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以数字（通常是奇整数）区分，主要分为： 全生（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特富（Kitfo，埃塞俄比亚菜餚）或生牛肉沙拉。。
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有些食谱包含了多种食材，如芥末调味料、酪梨、蕃茄、培根碎片、大蒜丁香，或鯷鱼。许多餐厅提供更有料的沙拉，像是洒满烤鸡肉、烤鮭鱼或烤虾的凯撒沙拉。今日，在许多意式餐厅和一些墨西哥餐馆都会提供凯撒沙拉，有些墨西哥餐馆可能偶尔会將面包丁换成玉米饼条（tortilla），或是用。
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温度进行分类，开锅可以分成两类： 油性开锅，是指在锅上使用不饱和油脂加热到烟点后发生聚合反应，生成生物塑料涂层的过程。大部分家庭开锅都是如此进行。 铁性开锅，是指在锅上使用饱和油脂加热到450 °C，生成纳米Fe3O4球体的过程。这类开锅只能用于生铁、碳钢等化学性质活泼的表面，一般用于专业中式烹饪。。
生食，当然也可以放在烤箱里烤或用微波烹调，其肉质不沙却甜得多，別具风味。欧防风含有丰富的淀粉，用其煮出的汤浓稠美味。除此之外，欧洲防风还可以焖煨、水煮、烧烤、榨泥糊或糖渍，甚至可以酿成酒，供人品尝。 欧洲防风的耐寒力很强，喜冷凉，其生长期适宜温度。
温度若低於摄氏12度则会冻伤。果实常在果皮转为褐色时採收，两三天后果实就会变软、通常採收后五天到一周內食用是最好的，可以冷藏保存二到三周。 种子: 种子包藏在假种皮中，假种皮原先是白绿色，成熟时转为橘红色，可以食用。种子有硬壳，大小如花生，味道也像花生，可以煮过或烤过后剥去硬壳后食用。。
是20种最常见的胺基酸之一，但不是必需氨基酸，合成的密码子是AAU和AAC，可用於制作代糖。 加热到足够高的温度时，天门冬酰胺可与还原糖或羰基在食物中反应，生成丙烯酰胺，后者常在薯条、薯片、烤面包等烘烤食品中出现。 1806年，由法国化学家路易-尼古拉·沃克兰与助手皮埃尔-让-洛比克（英语：Pierre。
各种肉类的变褐色，如牛排，烧烤 红烧肉的色香味 油炸洋葱中的褐色和鲜味 咖啡烘焙 烘烤食品的黑皮如椒盐脆饼，百吉饼和烤面包片 炸薯条和其他薯条的金棕色 麦芽大麦，在麦芽威士忌或啤酒中发现 奶粉或炼乳 焦糖牛奶酱 黑蒜 巧克力 轻度烤花生 茶叶烘焙 6-乙酰基-2,3,4,5-四氢吡啶负责烘焙食品如面包，爆米花和玉米饼制品中存在的饼干或饼干样味道。。
Dressing）等，亦可经部份氢化，以制造稳定性良好的油炸专用油（如烤酥油），纯植物性人造奶油及起酥油，以利现代人饮食需求。它亦为素食者的最爱，又可调配吸油量少（仅为普通烹调油的一半）而不油爆的煎炒专用油。 沙拉油的产量最丰富而且最为廉价。 2010年8月，大豆油当炸油，易生反式脂肪：。
烤食或生食。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。 在台湾一般人食用的绿色龙须菜乃是此种植物新生的嫩茎。 佛手瓜喜温，能忍受较高温度，气温20度以上正常生长，结果要求稍低温度，地温低于5度根系枯死。。
O）及怡保白咖啡。 由於咖啡生豆较已烘焙咖啡豆稳定许多，烘焙过程多倾向於消费市场附近进行。如此一来减少了已烘焙咖啡豆运送的时间，使咖啡豆的货架寿命最大化。绝大多数的咖啡豆是以商业化的大规模烘焙，但有些咖啡饮者为了精准掌控新鲜度与口感，会自行烘焙咖啡豆。 这些图像描述了从同一批次的样本豆不同温度下其主观烤的名称和说明。。
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肉型鸭。鸭子洗剥干净后，肚内灌上水，泄殖腔用铁针穿插封住。烤制时鸭体完整，由于肚内水的冷却作用，让鸭肉口感嫩滑。 烤鸭烤制可分为两种——挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。 焖炉：有炉门，使用秫秸为燃料。烤制时先将秫秸等燃料如炉燃烧，待烤炉内壁烧热到一定温度后灭火，然后将鸭子放入烤炉内，关闭炉门，凭借炉壁的热力将鸭。
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从菌株的研究可得知，菌丝生长温度为5－32℃，最適温度为25－26℃。子实体发育温度为15℃左右。 日本有一句著名的俗语，称“松茸芳香，占地美味”（香り松茸、味占地），这表明玉蕈离褶伞的味道十分鲜美，味道鲜美胜过松茸，是稀少且高级的食用菌，在日本清汤（すまし汁）、蘑菇饭（キノコご饭）、奶油炖菜中都有使用，烤。
吴兆南》相声大师：蒙古烤肉我创的喔 - 联合报 2008.03.07[永久失效连结] 烤肉生戴奥辛 2时等於22万支菸. [2018-05-13]. （原始内容存档于2021-02-18）. 流言揭秘：烤串真的致癌吗？. 鉅亨网. 2016-02-15 [2018-10-06]. （原始内容存档于2021-02-18）。
